2017: 維也納極富盛名的薩荷蛋糕嘗鮮(Sachertorte)

           在維也納國家歌劇院的後方有一間薩荷飯店(Sacher Hotel)，Sacher Hotel附設有一間薩荷咖啡廳(Sacher cafe)，這間咖啡廳並不是因為裝潢有多高級而出名，而是這間咖啡廳賣有維也納大名鼎鼎的薩荷蛋糕(Sachertorte)，為了一嚐享有盛名的薩荷蛋糕風味，不管你是搭電車還是巴士，只要在維也納皇宮的環形大道的Kärntner ring/Oper站下車，即可看見國家歌劇院，然後走到國家歌劇院的後方就會看到薩荷咖啡廳了。

        或許大家很好奇，到底薩荷蛋糕是何方寶物? 會令大家趨之若鶩的去嘗鮮。
        薩荷蛋糕(Sachertorte)其實是一種巧克力蛋糕，蛋糕中夾有薄層的杏桃果醬，上下及側邊裹上冰凍後的黑巧克力，吃起來甜味中帶有些微的酸味。
        薩荷蛋糕的歷史源自於1832年時，奧地利王子Wenzel von Metternich命令他個人的主廚製作一些特別的甜點，好讓他款待幾位重要的賓客，但是沒有想到主廚生病了，於是這個重責大任落到當時只有16歲，才剛開始學徒第二年生涯的Franz Sacher身上，據說王子還對Franz Sacher說過，"今晚不要讓我蒙羞"(Let there be no shame on me tonight!" )的話，沒想到賓客們對於Franz Sacher製作出來的蛋糕都讚譽有加，但是薩荷蛋糕並未因此而出名。後來Franz Sacher出師之後，在Bratislava, 布達佩斯及家鄉維也納，開了一間賣熟食與酒的店。
        後來Franz Sacher最大的兒子Eduard Sacher繼承父親的志業，到Demel烘焙接受主廚的訓練，並且將他父親的配方調整成目前薩荷蛋糕的配方，所以最早薩荷蛋糕是在Demel烘焙店開賣，後來1876年時，Eduard成立了Sacher hotel，並且從那個時候開始，薩荷蛋糕成為維也納知名的甜點。
        有趣的是，Demel烘焙店與Sacher hotel還為了誰是原創的薩荷蛋糕(The original Sachertorte)進行過法律訴訟呢!

 維也納國家歌劇院

 國家歌劇院的後方，馬路的對面即是薩荷咖啡廳。

薩荷咖啡廳，門口總是排著人潮，不知道是不是我們很幸運，我們排隊等了約一兩分鐘就可以進入咖啡廳了。

 咖啡廳內部裝潢

  咖啡廳內部裝潢

  咖啡廳內部裝潢

 咖啡廳內部裝潢，我們就坐在靠牆壁的那張空桌。

 桌上的菜單前幾頁，介紹薩荷蛋糕的起源，菜單照片上的人就是Franz Sacher。

一塊薩荷蛋糕要價6.9歐元，比其他的咖啡廳稍稍貴一點。

           店內介紹標準的薩荷蛋糕吃法是，搭配店內無糖的鮮奶油與Sacher cafe的咖啡。

 薩荷蛋糕，口味與風味皆不錯，黑巧克力有很濃醇的口感，不過不要誤以為黑巧力蛋糕是苦的，薩荷蛋糕是甜的，而且對平常台灣人的口味來說會太甜，但是對我愛吃甜食的人來說，薩荷蛋糕是屬於美味等級。

 薩荷咖啡，苦味明顯，入喉後並沒有甘醇之味，我個人會把它歸類為難喝的咖啡，不過搭配著很甜的薩荷蛋糕後，苦味就趨於平淡許多，難怪Sacher cafe建議薩荷蛋糕的最佳食用方式是蛋糕搭配無糖鮮奶油與一杯咖啡。

 薩荷咖啡廳店內的糖包，蔗糖很香很好吃。

冰巧克力

         Sacher cafe往往在熱門時段店門口大排長龍，我們是很幸運的等候時間相當短，如果你要問我Sacher cafe值不值得花上許多時間來等候? 我想這個問題的答案就見人見智了，以我個人的觀點來說，Sacher cafe享有盛名，不來光顧內心總是感覺缺少了什麼，來光顧過後也明白了，維也納有那麼多的咖啡甜點店，Sacher cafe其實也沒有傳聞中的那麼出眾，或許是它的歷史使其出眾吧!
        如果你問我歐洲最喜歡的蛋糕甜點咖啡店是哪一間，我想德國黑森林地區Staufen的cafe Decker會讓我懷念吧!(https://wald12345.blogspot.tw/2014/08/staufen.html#more)